Spiruline Bio et écoresponsable en France

Pour produire une spiruline de qualité, "nous la séchons à basse température. Cela préserve ses qualités nutritionnelles, cela permet de garder l'algue entière et un goût léger et agréable".

Les Gardois s'activent au sein de la Fédération des Spiruliniers de France, créée voilà dix ans.

Elle compte 150 adhérents, une centaine de producteurs, une cinquantaine de porteurs de projet.

Céline Dalonis en est la coprésidente depuis un an. La Fédération regroupe "des paysans attachés à la qualité, dans des fermes à taille humaine. Chacun adhère à une charte des valeurs. La commercialisation doit s'effectuer en circuits courts. Nous partageons nos connaissances. On n'a pas le droit de breveter. On souhaite que la spiruline reste dans le domaine public."

Les spiruliniers sont également attachés à la transparence : "Nos fermes sont ouvertes aux consommateurs et aux autres producteurs. Nous avons établi un guide des bonnes pratiques avec des normes strictes et des contrôles réguliers (sanitaire, microbiologique, métaux lourds, nutritionnel)."

Les petits producteurs français s'engagent dans cette démarche qualité et écoresponsable sur la gestion de l'eau et de l'énergie.

"Tous les intrants qu'on utilise sont autorisés dans l'agriculture biologique, sauf l'azote de synthèse. Notre fédération travaille à trouver une source d'azote végétale. Depuis peu, des solutions ont été trouvées mais elles ne correspondent pas à notre éthique. L'azote est issu du soja brésilien ou de canne à sucre thaïlandaise."

Sans cette source d'azote végétale, les spiruliniers ne peuvent pas prétendre au label bio.

alors leur fédération projette de lancer une marque pour défendre une spiruline paysanne de qualité et se différencier des industriels "qui sont prêts à tout pour avoir le label bio".

Leur espoir : pouvoir vendre leurs produits dans des magasins bios, même sans label, puisque leur production est 100% naturelle. Jusqu'à voilà peu, le réseau Biocoop, conscient de la qualité de la production française, vendait la spiruline de certains producteurs.

En attendant des avancées au niveau européen, Céline Dalonis et Benoît Legrain mènent aussi un combat à l'échelle locale : "Les consommateurs sont très demandeurs d'information, de cohérence et de transparence."